Life-saving breakfast at the surf club

Martin Field 2009-12-21T08:10:11+00:000000001131200912 Restaurant Reviews

If you’re in Noosa on the odd weekend, I can highly recommend the Saturday and Sunday breakfasts (8a.m. to 11a.m.) at the Sunshine Beach Surf Lifesaving Club.

 One Sunday for a treat, I wandered down and had a big plate of Eggs Benedict Florentine: two poached eggs smothered in a creamy Hollandaise sauce, on a bed of just wilted baby spinach leaves, on grilled sourdough. I just had to have crispy hash browns on the side and, to top it all off, a flat white.

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Cocktail alchemy

Martin Field 2009-12-21T08:06:53+00:000000005331200912 Wine, Wine Tasting

The sub-tropical clime of Noosa has led to a marked change in our drinking habits. In Melbourne, it was mostly beer and red and white wines, winter and summer. In Noosa’s summer heat and humidity, the drinking diet has varied somewhat and now includes a fair whack of mixed drinks and cocktails, as well as the tried and true.

After some research, the bar is looking well-stocked: a stainless steel cocktail shaker from the local op shop, Angostura Bitters, vermouth, all sorts of spirits and liqueurs. No teensy umbrellas. And in the fridge, the usual tonic water, dry ginger, and soda water. Not to mention various cordials, and limes and lemons and buckets of ice.

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Star Drinking

Martin Field 2009-12-21T08:00:30+00:000000003031200912 Wine, Wine Tasting

Yarra Burn Blanc de Blancs 2004 – $45 – ****

100% Chardonnay. Very pale yellow with an edge of green, fine bead. White flower petals, light biscuity yeast and a hint of green apple on the nose. Youthful, dry and elegant in the mouth with delicate Apple Danish flavours against a background of beautifully integrated lime acidity at the finish.

De Bortoli Rococo Yarra Valley Rosé NV – $22 – ***

A sparkling blend of chardonnay, pinot meunier and pinot noir. The colour is a pale, just off-white, candy pink. Lively fragrant nose of rose water and strawberries. Shows a dry, clean palate of new season summer berries with a tang of lemon zest at the finish. Ideal summer luncheon fizz.

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Un vino molto versatile

Luca Risso 2009-12-09T14:14:42+00:000000004231200912 Vino @it

millesimatoLe feste si avvicinano, e non è che necessariamente tra Vigilia, Natale, Santo Stefano, San Silvestro, Capodanno e Befana si debba bere solo sciampagn!  I miei ricordi infantili sono legati allo spumante, di solito brut,  stappato rigorosamente a fine pasto, con dolci e pasticcini. Oro lo so anche io che così non si fa, che così non è bello, che le papille accarezzate dalle creme e dai canditi del panettone poco tollerano la spuma acida e secca, ma d’altro canto quando scocca la mezzanotte e bisogna far volare i tappi, mica si può essere lì con un piatto di ostriche; di solito si è già andati oltre l’ammazzacaffé.

Benvenga quindi un vino come questo morbido e cremoso Prosecco Millesimato 2007 Di Montello e dei Colli Asolani prodotto da Bele Casel.  Si tratta di un Prosecco Dry, quindi NON secco, ma con un residuo zuccherino presente (circa 20 g/l) ma composto, non invadente e ben bilanciato da una fresca vena acida.

E’ un vino con profumi fruttati e floreali, ma non privo di mineralità, di buona persistenza e discreta fineza.  Non sfigura affatto accanto a molti Cartizze famosi e costosi, ma si paga assai meno.

Perché dico che è  un vino versatile? Perché può accompagnare un antipasto dai sapori decisi, fatto di affumicati, di erborinati, di marinate saporite, ma anche i classici dolci delle feste, i canestrelli, i pandori, le sbrisolone purché non contaminate da eccessi di creme e glasse forestiere.

Insomma, se volete fare un botto spensierato, provatelo al posto dei blanc de blanc di Reims, o almeno aggiungetelo alla lista.

Luk

Dal Basso

Luca Risso 2009-12-01T10:08:48+00:000000004831200912 Vino @it

garage-wines-contest-logo

Supponiamo che un piccolo vignaiolo dilettante abbia qualche ambizione e desideri non dico incrementare il già elevato numero di produttori professionisti,  ma almeno confrontarsi con essi e capire quanta strada ancora gli manchi,  cosa può fare?  Oltre a leggere Vino in Garage, adesso potrà partecipare ad un evento specifico, pensato e ideato apposta con lo scopo di stanare il piccolo produttore dilettante e riconoscergli il merito di produrre un vino vero, e di contribuire alla salvaguardia del nostro martoriato territorio.  L’evento si chiama Garage Wine Contest , e fa parte della oramai imperdibile manifestazione Terroir_Vino , che si terrà lunedì 7 Giugno 2010 a Genova. (more…)

Histoire d’X (et Y)

Luca Risso 2009-11-12T10:41:10+00:000000001030200911 Degustazioni di vino, Vino @it

XY

The Master of Barbera, alias Paolo Ghislandi di Cascina “I Carpini”, ha deciso di fare un esperimento significativo riguardo alla possibilità di impiegare fermentazioni spontanee (cioè non determinate da lieviti selezionati commerciali) per la produzione dei suoi vini. L’anno scorso quindi scelse un lotto omogeneo di uve di prima qualità e lo divise in due parti, producendo un vino X e un vino Y, così da lui descritti: (more…)

Senderens, Paris

Mike Tommasi 2009-11-08T19:05:25+00:000000002530200911 Restaurant Reviews

Senderens (9 Place de la Madeleine, Paris 8e, 0142652290): what hope is there of finding a last-minute table at super-chef Alain Senderens’ fabulously redecorated and voluntarily de-starred restaurant on a Tuesday night during the busy Batimat building material exhibition here in Paris? Crise-oblige, it was not a problem, and so on the spur of the moment we returned to this grand establishment, which I visited over ten years ago, when my friend Harry generously invited us here for his birthday; back then it was called Lucas Carton, the cooking was superb, Alain Senderens was still in the kitchen, and it was incredibly pricy the way only Parisian 3-star restaurants can be.

Senderens, Paris

Senderens, Paris

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Fornovo, impressioni di Novembre

Luca Risso 2009-11-03T11:49:19+00:000000001930200911 Vino @it

porta

Il consueto pellegrinaggio a Fornovo in occasione di Vini di Vignaioli, mi ha lasciato questa volta più di una perplessità.

Ricordiamo che questa è probabilmente la principale e più antica manifestazione Italo/Francese dedicata esclusivamente a vini naturali, biologici e biodinamici selezionati dalla instancabile Christine Cogez, ristoratrice a Parigi. (more…)

A jug of wine, no loaf of bread

Martin Field 2009-10-27T01:38:13+00:000000001331200910 Food and Wine

Bread has all but disappeared from restaurant tables and we should all lament its absence.

In mediaeval days, they served meals on trenchers instead of plates. The trencher was a thick slice of stale bread and the meat and gravy were ladled on to it. When the meat was finished, nobles and peasants alike gobbled up the gravy-enriched trencher as a second course. (more…)

Wine casks cause glut-feeling

Martin Field 2009-10-27T01:31:21+00:000000002131200910 Wine

Every wine cask (bag in box) has a silver lining. At least for wine drinkers.

 You can more or less judge the state of the Australian wine industry by the quality of wine available in casks. When cask wine is generally crap, it’s bad for consumers and means the industry is making a packet, selling all it produces across the price spectrum. (more…)