Il piede (non franco) sbagliato

La Val di Vara, in provincia di La Spezia, oltre ad essere un territorio selvaggio e di grandissima bellezza paesaggistica e naturalistica, ha anche grandi potenzialità enologiche. Ne sono convinto, l’ho sempre sostenuto (qui) e anche cercato nel mio piccolo di dimostrarlo (qui). D’altro canto la Valle è sempre lì, e chiunque può andarci e rendersene conto. Si tratta di un “terroir” privo di una storia enologica nota ai più, quindi da “inventare” intelligentemente, con rispetto di quel poco (o tanto) di tradizioni che ancora paesi come ad esempio Montale possono vantare.

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Inviato da Luca Risso il Martedì 04 Marzo 2008 alle 10:37
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Etichette e autocertificazione del vino

Segnalo un interessantissimo articolo del mio amico Giampiero Nadali, alias Aristide, a proposito della (retro)etichettatura del vino. Giampiero conosce bene la mia posizione sul tema, ne abbiamo discusso a lungo e siamo sulla stessa lunghezza d’onda, in favore di una trasparenza totale degli ingredienti del vino. Giampiero riporta sul suo blog un'immagine della retroetichetta del Serragghia Bianco Zibibbo Sicilia IGT 2006 di Giotto Bini (distribuzione Velier), vino altrimenti spettacolare secondo tutte le testimonianze.

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Inviato da Mike Tommasi il Mercoledì 05 Dicembre 2007 alle 10:50
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Maria Donata Bianchi on line

Bisogna sempre fare un po' di festa quando qualcuno "che ne vale la pena" accede (finalmente!) alla rete. Allora festeggiamo il recente debutto on line di una azienda del Ponente ligure, produttrice non solo di ottimi bianchi ma anche di validerrimi rossi. Si chiama Azienda Agricola Maria Donata Bianchi, ma è retta con piglio cesareo da Emanuele Trevia, al quale (ahilui!) non sarà più possibile nascondersi tra i vigneti, una volta noti ai più i suoi riferimenti telematici.

Con sincerità dunque: Benvenuto!

Azienda Agricola Maria Donata Bianchi

di Emanuele Trevia
via Merea - Località Valcrosa - 18010 DianoArentino
Tel. 0183 498233 - Fax 0183 290929
info@aziendagricolabianchi.com

Inviato da Luca Risso il Martedì 06 Novembre 2007 alle 11:31
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Guide? Parliamone con gli interessati.

Tutte le guide dei vini italiani hanno oramai pubblicato le loro liste degli eletti. Per una completa rassegna rimando senza esitazione all'ottimo Aristide (perdonate la tautologia ). Ma i diretti interssati cosa ne pensano?

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Inviato da Luca Risso il Lunedì 15 Ottobre 2007 alle 10:16
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Il figliol prodigo...

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Inviato da Luca Risso il Mercoledì 03 Ottobre 2007 alle 11:55
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Baccàn di Bruna sugli scudi

Nell’ultimo capitolo (#37) del Wine Blogging Wednesday , iniziativa a cui si è ispirato il nostro Marco di Imbottigliato all’origine per lanciare il Vino dei Blogger, il tema proposto da Tyler Colman del blog Dr. Vino era (ma guarda un po'!!) "i vini da vitigno autoctono".
Bene, come potete vedere gli italiani si sono piazzati molto bene, nel senso che sono stati scelti da molti e ben apprezzati, ma al sottoscritto, ligure campanilista nonché pigatista, ha fatto molto piacere il commento positivo e realista da parte del blog Vite Vinifera de Vino’s Blog del nostro unico tribicchierato regionale, e cioè del Pigato 2005 U Baccàn di R. Bruna.

Complimenti a Francesca, ma.... a quando un sito da poter linkare??

Luk

Inviato da Luca Risso il Giovedì 20 Settembre 2007 alle 10:00
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Ping Vinix

Chi ha tempo e voglia di passare un po' di tempo in buona compagnia in un bellissimo posto, vada subito qui

http://www.vinix.it/myDocDetail.php?ID=302

e comunichi il suo interesse!

Luk

Inviato da Luca Risso il Mercoledì 19 Settembre 2007 alle 12:33
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Domande retoriche

Non esistono al mondo molti paesaggi del vino carichi di così tanta struggente bellezza come quelli che si possono ammirare alle 5 Terre. Si tratta di luoghi dove il lavoro dell'uomo nel corso dei secoli ha interagito così in profondità con il territorio rurale e marino, da creare una simbiosi inestricabile e irripetibile. Non natura selvaggia dunque, ma addomesticata senza violenza e con il rispetto dovuto a chi forniva attraverso la pesca e la vite i necessari mezzi di sostentamento. Se si deve spiegare cosa i cugini francesi intendono con il termine "Terroir", non c'è esempio più evidente dei terrazzamenti delle 5 terre e del vino simbolo che da essi si produce: lo sciacchetrà.

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Inviato da Luca Risso il Venerdì 14 Settembre 2007 alle 11:16
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Piante antiche

Esistono piante monumentali, alberi che per le loro dimensioni e per la loro età ovviamente quasi sempre solo stimata, emanano un fascino irresistibile, più di un mobile antico, più di un pezzo di antiquariato o di archeologia, in quanto non oggetti inanimati, ma esseri viventi, muti testimoni dello scorrere dei secoli. Di solito si tratta di piante isolate in boschi sperduti oppure in parchi nazionali o negli orti botanici, scampate per miracolo alla sorte toccata alle loro simili di finire ad ardere in qualche camino o essere trasformate nei mille manufatti in cui il legno è stato ed è ancora molto importante.

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Inviato da Luca Risso il Martedì 04 Settembre 2007 alle 15:19
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Due pesi due misure

L'Italia dovrà rinunciare a chiamare Tocai l'omonimo vino prodotto in Friuli a base di uva Sauvignonasse.
Va bene, è giusto, chissenefrega, tanto il Tocai manco mi piace.
Intanto in Germania .......(fonte Ansa)......

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Inviato da Luca Risso il Giovedì 28 Giugno 2007 alle 17:27
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TGV Meeting 2007 a Rapallo

L’edizione 2007 di TGV Meeting è stata un grande successo, con una bellissima palette di 90 vignerons europei, e la solita convivialità. Per me è anche l’occasione di incontrare gli habitués dell’enoblogosfera e dell’eno-usenet (alcuni per la prima volta), confrontare pareri sui vini e scoprirne di nuovi.

( I blogghisti Giampiero, Maria Grazia, Terry, Laura, Mirco )

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Inviato da Mike Tommasi il Mercoledì 06 Giugno 2007 alle 08:30
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C'è qualcosa di nuovo...

Forse non tutti se ne sono accorti, ma c'è qualcosa di nuovo nell'internet-aria.
Ci sono i Blog sul vino, ci sono i forum, c'è Flikr, ci sono siti dove si pubblicano degustazioni di vini e recensioni di ristoranti.
Ora c'è Vinix.

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Inviato da Luca Risso il Giovedì 31 Maggio 2007 alle 07:33
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Cosa c'è dietro allo Sciacchetrà?

Primo TG del 8/5/2007

La notizia è leggibile anche qui.

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Inviato da Luca Risso il Mercoledì 09 Maggio 2007 alle 10:26
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Venezia

Diciamo la verità. E' difficilissimo mangiare e/o bere non dico bene, ma decentemente in posti come Venezia, a meno di non mettere in conto cifre importanti.

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Inviato da Luca Risso il Mercoledì 02 Maggio 2007 alle 15:20
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Suggestioni caucasiche

Suggestione n°1
Durante il Vinitaly ho assaggiato i vini della cantina georgiana Badagoni. Parli di Caucaso e pensi alle anfore. E invece tutti i vini rossi (a base Saperavi) e bianchi (a base Rkatsiteli) sono vinificati in acciaio e la supervisione tecnica è affidata all'enologo italiano Donato Lanati, fondatore dei laboratori ENOSIS. Dimenticavo. Il vino più convincente per correttezza dei profumi e rotondità del gusto era proposto agli operatori (enoteche ecc.) a 1.80 euro la bottiglia.

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Inviato da Luca Risso il Sabato 21 Aprile 2007 alle 17:48
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Vinitaly per noi (Liguri)

Belìn ragazzi, lasciatemelo dire, non si fa così!

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Inviato da Luca Risso il Domenica 01 Aprile 2007 alle 21:37
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Coop parade

Mettiamo insieme una grande cooperativa, una grande cantina sociale e la Pasqua. Qual'è il risultato? Una bottiglia di Barolo a 9.50 euro. E poi dicono che il vino è sempre più caro! Certo, alcuni prodotti di fascia alta come il Fiano di Avellino possono costare qualcosa di più. Certo, 7.59 euro per il vino della Compagnia delle Vigne non sono pochi, ma ogni tanto qualche follia per le grandi etichette si può fare, no?

Luk

Inviato da Luca Risso il Mercoledì 28 Marzo 2007 alle 07:36
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Esperienze

Alla fine mi sono immolato e l’ho fatto: ho assaggiato UN VINO TRUCIOLATO! L’ho fatto all’incontro dell’ONAV di Imperia di cui avevo parlato qui e intitolato:

“Il mondo del vino si trasforma” - Tecnologie innovative in vinificazione. Degustazione guidata di vini elaborati con macerazione prefermentativa a freddo e utilizzo dei “chips”. Enologo Mario Redoglia.

Il bravo Redoglia ha parlato in verità a lungo dell'Arneis e della Barbera millesimo 2006 della azienda agricola Pescaja prodotti con macerazione a freddo ed uso di CO2 gassosa per allontanare l’ossigeno e ridurre ai minimi termini l’impiego di SO2 (parliamo di 60 mg/l di SO2 totale per l’Arneis, con l’obbiettivo di ridurla a 50 mg/l il prossimo anno), e dai profumi molto piacevoli anche se forse da una parte atipici per la tipologia dei vitigni, e dall’altra un po’ omologati in quanto simili (soprattutto l’Arneis) a tanti vini prodotti con tecniche simili).

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Inviato da Luca Risso il Mercoledì 14 Marzo 2007 alle 22:14
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Buona quell'Acqua!

Domenica 11 Marzo sono stato qui. Una parola sola: complimenti! Complimenti davvero a l'Acquabuona per essere riusciti a concentrare in un unico evento il massimo che la Toscana enologica sa offrire. Parliamo di aziende come Poggio di Sotto con le sue riserve, e Biondi Santi con tutte le sue etichette.
Un festival del Sangiovese quindi, dove tutto ma proprio tutto sapeva di Sangiovese, perfino i supertuscan a base di merlot!
Di solito in questi casi si parte bellicosamente armati di schede e taccuino, ma poi si naufraga miseramente tra calici e bottiglie, e rimane solo il filo della memoria e qualche biglietto da visita a legare l'insieme di ciò che si è assaggiato. Ecco quindi alcune note del tutto personali, senza troppe pretese tecniche.

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Inviato da Luca Risso il Martedì 13 Marzo 2007 alle 07:35
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Dove ho sbagliato?

Chiarisco subito un concetto: non credo alla teoria strampalata che sta dietro alla biodinamica, ma ho una certa fiducia nella dedizione pratica dei coltivatori biodinamici, ed un grande apprezzamento per molti prodotti.

Ho letto sul sito di Emidio Pepe il disciplinare di produzione biodinamica Renaissance, che alcuni produttori hanno deciso di sottoscrivere. Niente di male! Anzi, il codice suddetto contiene molte cose interessanti (no trucioli, enzimi ecc.), ma anche cose che mi sembravano meritevoli di approfondimento critico, in quanto a mio avviso un po' zoppicanti.

Ho spedito dunque questa missiva a uno degli adepti (si può dire?) di cui mantengo anonimi i riferimenti:

Gentile Sig. XXX,
leggo sul sito di Emidio Pepe il disciplinare Renaissance, di cui Lei
risulta XXX.
Volevo a tal proposito farLe una domanda, e porLe una critica.

Cominciamo dalla critica.
L'affermazione che non è consentito "l'intervento termico volto a mutare
il naturale diagramma della temperatura del mosto" mi sembra in
contraddizione con l'affermazione che "la fermentazione (sia tumultuosa
che malolattica) deve avvenire spontaneamente in tini di legno, cemento
o acciaio inox".
Infatti l'utilizzo di contenitori in legno, cemento e inox, anche in
funzione della loro capacità, porta inevitabilmente a diagrammi di
temperatura completamente diversi; a questo punto c'è da domandarsi
quale sia il diagramma "naturale" di temperatura.

In quanto alla domanda invece, vorrei chiederLe come in zona XXX
conducete la difesa contro la flavescenza dorata, che non mi pare
possibile con le sostanze citate nel disciplinare.

Infine Le chiedo se posso rendere pubblica sul Blog
www.thewineblog.net/vino la presente lettera e la Sua eventuale
cortese risposta.

Cordialmente

Luca Risso

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Inviato da Luca Risso il Martedì 20 Febbraio 2007 alle 07:48
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GarganEataly. AAA cercasi

Ne hanno gia parlato con dovizia di commenti Antonio Tombolini e Filippo Ronco. Mi riferisco all'apertura a Torino di quello che viene definito il "supermercato dei prodotti enogastronomici di qualità", cioè Eataly, con l'alto patrocinio di Slow Food.

La novità, anzi una vera chicca per i consumatori genovesi, è che, come si può leggere a pagina 29 del Secolo XIX (ovvero il quotidiano genovese maggiormente letto) di Sabato 3 Febbraio, l'anello si è chiuso con il coinvolgimento nell'operazione anche della Velier di Luca e Paolo Gargano, selezionatori dei vini della tripla A, ovvero Artigiani, Artisti , Agricoltori.

Dice infatti Gargano sul giornale:
"Ho parlato con Oscar Farinetti (fondatore di Eataly) e ci siamo subito trovati in sintonia. Già oggi le nostre etichette AAA sono nel listino Eataly". E prosegue:
"Anche Genova avrà il suo grande magazzino del gusto, e sarà alla Stazione Marittima".

Nell'articolo vengono poi mostrati un Medall Blanc 2004 (Spagna) prodotto in 550 bottiglie, e un Tamazi Natroshvili 2005 (Georgia), vino fermentato in anfore e prodotto in circa 1000 bottiglie (per una rinfrescata in materia, prego leggere QUI).
Sinceramente penso che il giornalista abbia enfatizzato un po' troppo; oppure Gargano la ha sparata grossa. I vini AAA hanno davvero un volume di vendita tale da necessitare di un "grande magazzino"?

Luk

Inviato da Luca Risso il Martedì 06 Febbraio 2007 alle 13:30
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Reclame

La recente nuova campagna pubblicitaria dell'Asti spumante ha accompagnato le nostre festività natalizie. Sono convinto che le vendite di questo prodotto che già marciava con il vento in poppa ne abbiano tratto ulteriore beneficio. D'altronde sono stati investiti per tale operazione, della durata di 4 anni, ben 40 milioni di euro, ed il video clip che abbiamo visto passare innumerevoli volte in tv era molto bello, come già fatto osservare da più autorevoli commentatori tra cui Quintomiglio.

Una volta si chiamava reclame una iniziativa che aveva come scopo semplicemente aumentare le vendite di un determinato prodotto. Poi è stato scoperto Watzlawick e l'obiettivo è diventato comunicare quel prodotto attraverso il Marketing.

Adesso leggo testualmente che l'obiettivo della campagna dell'Asti è "il cambiamento della percezione attuale che il consumatore italiano ha del vino piemontese ottenuto dal moscato bianco. Una percezione che, secondo quanto risulta dalle ricerche di mercato, associa l'Asti DOCG quasi esclusivamente alle festività e lo interpreta come un prodotto economico, legato alla grande distribuzione e, nonostante il disciplinare di produzione controllata e garantita, non riconducibile alla zona di origine. Un prodotto che, dopo decenni di sedimentazione di queste valutazioni, viene considerato vecchio, incapace di adattarsi ai cambiamenti degli usi e dei costumi degli italiani. La nuova comunicazione vuole partire dalle radici di questo vino, con la finalità di ricollegare l'Asti DOCG al suo territorio e di riposizionarlo come prodotto di qualità."

Probabilmente nei prossimi tre anni esordiranno eccellenti millesimati di Cinzano, grand cru di Riccadonna, o anche discreti Bosca satén. Per il momento quella appena vista mi è sembrata solo una ottima reclame.

Luk

Inviato da Luca Risso il Lunedì 22 Gennaio 2007 alle 07:23
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Per saperne di più

leggo QUI che il Consiglio direttivo dell'Onav (assaggiatori di vino) di Imperia, ha organizzato una serie di incontri che si terranno presso il Frantoio Giromela in via Nazionale a Pontedassio alle ore 21.

Martedì 13 marzo l'argomento sarà il seguente:
“Il mondo del vino si trasforma” - Tecnologie innovative in vinificazione. Degustazione guidata di vini elaborati con macerazione prefermentativa a freddo e utilizzo dei “chips”. Enologo Mario Redoglia.

Per chi fosse interessato ad approfondire la tematica, è possibile prenotare al numero: 339/5288094 o all'e-mail imperia@onav.it.

Sembra che la corsa al truciolo porceda inesorabile, e quindi nuovi strumenti di formazione si rendano indispensabili.

Luk

Inviato da Luca Risso il Lunedì 08 Gennaio 2007 alle 13:57
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And the winner is....YOU

Sono un po' commosso. Mentre dalle nostre parti si discute di sciampiste , altrove ci (ma anche mi e vi) hanno nominato uomo dell'anno.

Il riconoscimento va a tutti i web-surfer che compaiono on line con i cosiddetti user-generated content (contenuti prodotti dall'utente): i blog, ad esempio, i siti di video come YouTube, o il "social network" MySpace.

" Per aver preso le redini dei media globali, per aver fondato e aver dato forma alla nuova democrazia digitale, per aver lavorato gratis e aver battuto i professionisti al loro stesso gioco, la Persona dell'Anno 2006 di Time siete voi"

Complimenti a tutti voi quindi e, di tutto cuore, tantissimi auguri

Luk

Inviato da Luca Risso il Domenica 17 Dicembre 2006 alle 14:18
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Titanic

Fino a che punto pensiamo che la tecnologia possa introdursi in cantina per migliorare o modificare il processo di trasformazione del mosto in vino? E' ammissibile la chimica? Mi sembra opinione diffusa di no, se si eccettua l'inevitabile e sperabilmente oculato impiego di anidride solforosa. Perché riteniamo più accettabile la fisica, attraverso il controllo della temperatura di fermentazione, che determina entro pochi gradi di differenza profili aromatici completamente diversi dei vini prodotti, soprattutto se in abbinamento con i lieviti giusti? Osmosi inversa e concentratori sono per noi farina del diavolo o un segno di progresso?

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Inviato da Luca Risso il Martedì 05 Dicembre 2006 alle 17:56
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Hocus Pocus, occhio malocchio......

Quale aspetto aborro della biodinamica e di altre para-fanta-scienze?

Questo! (link)

"Secondo Joly, una ricercatrice danese aveva fatto una cristallizzazione sensibile del vino contenuto in una bottiglia con etichetta e relativo codice a barre e poi del vino di una bottiglia dello stesso lotto, ma senza etichetta e quindi senza codice a barra. Stranamente i risultati delle due cristallizzazioni furono diversi: si avevano più forze vitali nella bottiglia senza codice a barre, pur avendo lo stesso vino. Nella presentazione dell'articolo si spiega che, per disattivare le influenze negative del codice a barre, basta rompere lo stesso codice con un coltello o qualche altro oggetto appena acquistata la bottiglia di vino."

Luk

Inviato da Luca Risso il Martedì 28 Novembre 2006 alle 07:51
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U Ripassou

Ecco una curiosità enologica, un vino realizzato con la tecnica del ripasso alle 5 terre.
L'Az Agr. Cappellini Luciano , appartenente alla associazione di vignaioli indipendenti "Vignaioli delle 5 terre" di cui fanno parte anche De Battè e Buranco, produce un vino ottenuto ripassando il 5 terre DOC sulle vinacce dello Sciachetrà.
Immagino che il problema di queste bottiglie sia sopratutto la reperibilità. Ecco comunque la descrizione che ne fa il produttore: "Terminata la fermentazione dello sciacchetrà le uve che hanno fermentato per ventuno giorni sono separate dal vino e pigiate a mano. Solo il cuore è destinato a divenire sciacchetrà.
Le bucce d'uva che cosi pigiate risultano ancora fortemente impregnate del mosto dello sciacchetrà, sono poste sul fondo di una botticella e sopra viene versata una quantità di vino ricavato dalle nostre uve DOC di poco inferiore allo sciacchetrà ottenuto in precedenza. Viene lasciato riposare per 18/20 ore poi pigiato e travasato. Resta in botticella o damigiana per un affinamento di almeno 7/8 mesi prima di poter essere consumato. Verso la fine d'agosto si effettua un controllo il cui esito decide se procedre all'imbottigliamento o sulla necessità di un ulteriore periodo di affinamento."

Sono attesi commenti da chi ha avuto la possibilità di degustare il prodotto.

Luk

Inviato da Luca Risso il Lunedì 06 Novembre 2006 alle 07:30
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Kvevris, Marani e Kakheti

Attenzione, alla fine di questo post ci sarà un video molto divertente, quindi leggete tutto fino in fondo!

C’è un paese probabilmente molto bello, bagnato dal Mar Nero, con montagne altissime ed un clima ideale alla coltivazione della vite: la Repubblica Georgiana

...continua a leggere "Kvevris, Marani e Kakheti"

Inviato da Luca Risso il Mercoledì 25 Ottobre 2006 alle 13:01
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Vendemmia: piccolo consuntivo ligure

In un post precedente avevo sostenuto che il 2006 in Liguria non sarà ricordato come un buon millesimo. In realtà probabilmente mi sbagliavo e da vigneron ansioso e dilettante avevo sopravvalutato gli effetti negativi delle intense precipitazioni di Agosto e Settembre.

...continua a leggere "Vendemmia: piccolo consuntivo ligure"

Inviato da Luca Risso il Venerdì 13 Ottobre 2006 alle 07:39
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Slow Gambero

Come ogni anno sono appena uscite le guide dei migliori vini italiani. Fra tutte quella del Gambero Rosso mi sembra di gran lunga la più diffusa e commentata, almeno per quanto riguarda l'assegnazione dei tre bicchieri, che in definitiva sono l'unica cosa che importa alla gente. Tale guida nasce in collaborazione con Slow Food, che ne è anche l'editore.

...continua a leggere "Slow Gambero"

Inviato da Luca Risso il Martedì 10 Ottobre 2006 alle 07:34
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Pigato sfigato?

Copio ed incollo questo grido di dolore lanciato su Ponente notizie.

...continua a leggere "Pigato sfigato?"

Inviato da Luca Risso il Sabato 30 Settembre 2006 alle 21:25
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Balla con i lieviti

Ho letto recentemente questo bel libretto dal titolo "Microbiologia e biotecnologia dei vini" di Carlo Zambonelli ed edito da Edagricole.
E' veramente un bel libro, paradossalmente avvincente, dato che parliamo non di un romanzo, ma di un trattato con forti basi scientifiche, seppur rivolto alla divulgazione.

...continua a leggere "Balla con i lieviti"

Inviato da Luca Risso il Giovedì 21 Settembre 2006 alle 07:35
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Tutti d'accordo!

Dialogo quasi vero, diciamo una sintesi di tutti quelli realmente fatti attorno alla tavola imbandita.
Personaggi: io (1), moglie (2) e suocera (3)

...continua a leggere "Tutti d'accordo!"

Inviato da Luca Risso il Venerdì 01 Settembre 2006 alle 22:46
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E' tempo di quiz!!

Agosto, tempo di quiz. Dopo quello proposto da Vino al Vino e da me vinto, ne lancio uno anche io, di tipo degustatorio. Penso che ogni vero esperto non dovrebbe esimersi dal tentare una soluzione!!
La risposta la settimana prossima.
Al vincitore la bottiglia di uno dei Barolo Boys che mi deve Ziliani!
:-)

...continua a leggere "E' tempo di quiz!!"

Inviato da Luca Risso il Giovedì 17 Agosto 2006 alle 09:43
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Domandina da un milione di euro (meno scema di quanto possa sembrare)

Prendiamo un Blog a caso: vinoalvino, di Franco Ziliani.
Tantissimi e colti (non potrebbe essere diversamente) i post, ovviamente di argomento enoico. Buona la media dei commenti: almeno un paio per post.
Poi salta fuori l'OT viscerale ed anche un po' superficiale sulla vicenda calciopoli. Numero di commenti 28!!!.

Come lo spiegate?

Luk

Inviato da Luca Risso il Venerdì 28 Luglio 2006 alle 07:53
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Come è buono stasera il lambrusco!!

Brutto, sporco, cattivo, un po' come Gattuso.

Luk

Inviato da Luca Risso il Domenica 09 Luglio 2006 alle 22:46
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Uno sfizio

Ho bevuto la bottiglia qui rappresentata. Emanuele Trevia è uno di migliori interpreti del vermentino e questo vino, rigorosamente da tavola, penso che rifletta completamente il suo modo di sentire. La sua idea di vino, nel caso non risultasse chiara all'assaggio, è spiegata nella retroetichetta.

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Inviato da Luca Risso il Venerdì 07 Luglio 2006 alle 07:06
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Un brindisi con un ottimo riesling!

All'orso bruno!

2-0

Prosit

Luk

Inviato da Luca Risso il Martedì 04 Luglio 2006 alle 23:30
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Indisciplinari

Supponiamo che un marziano appena arrivato il Italia volesse farsi un’idea di quali siano le caratteristiche di un vino prima di berlo. Il nostro diligente marziano probabilmente cercherebbe i testi dove tali caratteristiche dovrebbero essere descritte in modo non equivoco, ad esempio i disciplinari di produzione. Ecco allora cosa risulterebbe spulciando i disciplinari di produzione di alcuni tra i vini bianchi DOC più illustri d’Italia.

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Inviato da Luca Risso il Venerdì 23 Giugno 2006 alle 09:41
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Autoctono, chi è costui?

E' stata promulgata a Febbraio la legge 82 che riorganizza alcune normative in materia di vinificazione. ecco qui il link alla legge.

E' interessante riportare per intero l'articolo 2:

1. È definito «vitigno autoctono italiano» il vitigno la cui presenza è rilevata in aree geografiche delimitate del territorio nazionale.
2. Le regioni e le province autonome di Trento e di Bolzano accertano la coltivazione di vitigni autoctoni italiani sul territorio di competenza. A tale fine esse verificano la permanenza della coltivazione per un periodo di almeno cinquanta anni, la diffusione sul territorio, il nome, la descrizione ampelografica e le caratteristiche agronomiche dei vitigni.
3. Le regioni e le province autonome di Trento e di Bolzano trasmettono la documentazione di cui al comma 2 al Comitato nazionale per la classificazione delle varietà di viti, costituito con decreto del Ministro delle politiche agricole e forestali 28 dicembre 2001, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 21 del 25 gennaio 2002.
4. Il Comitato di cui al comma 3, esaminata la documentazione e accertata la sua rispondenza alle prescrizioni di cui ai commi 1 e 2, provvede alla iscrizione del vitigno di cui al comma 1 nel Registro nazionale delle varietà di viti, di cui all’articolo 11 del decreto del Presidente della Repubblica 24 dicembre 1969, n. 1164, con l’indicazione «vitigno autoctono italiano».
5. Il vitigno di cui al comma 1 è iscritto con l’indicazione del nome storico tradizionale, di eventuali sinonimi, delle principali caratteristiche di colore dell’acino e della zona di coltivazione di riferimento.
6. L’uso del vitigno di cui al comma 1 e dei suoi sinonimi può essere soggetto a limitazione nella designazione e nella presentazione di specifici vini a DOCG, a DOC e a IGT, nell’ambito dei relativi disciplinari di produzione di cui alla legge 10 febbraio 1992, n. 164.
7. Alle attività previste dal presente articolo si provvede nell’ambito degli ordinari stanziamenti di bilancio e con le dotazioni umane e strumentali disponibili a legislazione vigente, senza nuovi o maggiori oneri per la finanza pubblica.

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Inviato da Luca Risso il Lunedì 22 Maggio 2006 alle 07:17
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Non solo chips

Ultimamente si è parlato molto della recente modifica alla normativa europea che consente ora l'utilizzo dei trucioli di legno nel trattamento dei mosti in qualità di aromatizzanti e stabilizzanti del colore.

...continua a leggere "Non solo chips"

Inviato da Luca Risso il Giovedì 04 Maggio 2006 alle 07:03
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Bianchi liguri: navigando qua e là

Vedo che alcune informazioni e concetti stanno camminando in rete, trovando spazio negli aggiornamenti di alcuni siti internet di produttori liguri.

...continua a leggere "Bianchi liguri: navigando qua e là"

Inviato da Luca Risso il Martedì 04 Aprile 2006 alle 11:16
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I 70 piccoli e grandi protagonisti di TigullioVino.it Meeting 2006

TigullioVino.it Meeting 2006 - Elenco Espositori (English - Francais)
Excelsior Palace Hotel, Rapallo (GE)
Lunedì 19 Giugno 2006
Web : http://meeting.tigulliovino.it
E-mail : comunica@tigulliovino.it

E' online la lista degli espositori della Seconda Edizione di TigullioVino.it Meeting, l'appuntamento annuale con la selezione vini di TigullioVino.it.

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Inviato da filipporonco il Mercoledì 22 Marzo 2006 alle 11:33
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Mandino Cane

Non tutti probabilmente conoscono questo nome.
Esiste nell'entroterra di Imperia una valle molto bella, la Val Nervia, dove sorgono paesini incantevoli quali Pigna, Apricale e Dolceacqua. Su questo territorio insiste la denominazione d'origine del Rossese di Dolceacqua, che da vita da sempre ai vini rossi più apprezzati della Liguria.

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Inviato da Luca Risso il Venerdì 17 Febbraio 2006 alle 12:30
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Vini Nobili

Dopo aver riflettuto su una discussione che ha animato i blog enoici italiani qualche tempo fa, ho deciso di passare alle vie di fatto!
Forse qualcuno ricorderà questo intervento ripreso, tra gli altri, anche da Aristide
http://www.aristide.biz/2006/01/giornalisti.html#more
a proposito della Azienda Agricola Crociani (http://www.crociani.it/) e della sua volontà di non apparire nelle guide di settore, non avendone in sostanza bisogno, ma anzi riuscendo egualmente ad incrementare vendite e fatturato.

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Inviato da Luca Risso il Domenica 05 Febbraio 2006 alle 13:39
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Oltre la barrique</