AOC VINS : SEVE SOUTIENT L’UFC QUE CHOISIR

COMMUNIQUE ASSOCIATION SEVE

Depuis de nombreuses années, les consommateurs et leurs différents moyens d’expression ont alerté sur la dérive des AOC de vins français. Rappelons qu’en décembre 1995, après d’autres, Que Choisir publiait une enquête (Vins français, la qualité en péril ) remettant en cause de manière très argumentée la qualité des vins et l’authenticité du discours des AOC françaises. Rappelons qu’Alain Berger, directeur de l’INAO alors, déclarait dans cet article « on peut trouver aujourd’hui sur le marché des produits scandaleux auréolés de l’AOC…les AOC représentent maintenant la moitié des vins français en volume. C’est trop, il faut arrêter maintenant . »

Rappelons enfin que les instances professionnelles viticoles, à l’époque, attaquèrent Que Choisir avec beaucoup d’arrogance et de violence, et obtinrent le départ d’Alain Berger de son poste.

Dans son communiqué du 3 septembre 2007, l’UFC-QUE CHOISIR repose encore, douze ans après, la même question clé : pour les consommateurs, le sigle AOC est-il fiable ? Sève, association de vignerons fondée pour obtenir la refonte des AOC, est en accord avec l’essentiel de la réponse de l’UFC QUE CHOISIR :
NON, car « la perte de crédibilité de l'AOC s'explique aussi par la coexistence au sein de l'appellation de deux types de vins ayant des rapports qualité/prix différents et qu'il faut désormais séparer de manière officielle : d'une part des vins ayant su garder un lien fort avec leur terroir et répondant à la définition originelle des AOC, d'autre part des vins moins typés, répondant à une nouvelle demande du marché, mais qui ont vocation à se développer hors de l'AOC. En distinguant ces deux catégories par deux appellations distinctes, on répondra au double objectif d'éclairer le choix du consommateur et de sauvegarder le patrimoine des AOC. » (UFC Que Choisir).

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Redigé par Patrick Baudouin le lundi 10 septembre 2007 à 17:13
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HOLD UP AUX AOC

PROPOSITION DE BILAN DE LA STRATEGIE ETHIQUE DE J CAPUS

Il est temps sans doute d’esquisser un bilan de plus d’un siècle d’élaboration et de mise en œuvre de l’éthique et de la pratique des Appellations d’Origine Contrôlées en France.

1) LA FONDATION DES APPELLATIONS D’ORIGINE CONTROLEE EN 1935 : ORGANISER LA DEFENSE DE LA VITICULTURE MINORITAIRE, ELITISTE, DE TERROIR
A. LES AOC N’ONT PAS ETE CREES « CONTRE LA FRAUDE » MAIS POUR PROTEGER LES « VINS FINS » DE LA CONCURRENCE DELOYALE DES « VINS ORDINAIRES »
B. DE L’APPELLATION D’ORIGINE A L’APPELLATION CONTROLEE : DES VINS ORDINAIRES AUX « VINS FINS »
C. LES CRITERES DES VINS FINS : L’IMPORTANCE DES CONDITIONS DE PRODUCTION
D. L’OUTIL DE REALISATION : LE PARI DU BINOME : ETAT GARANT MORAL/ELITE DE LA PROFESSION VITICOLE

2) LES ANNES 70 : QUE SONT LES AOC DEVENUES ?
A. DES VINS DE RENDEMENTS
• COMMENT ? POURQUOI ?
Le succès économique des AOC
Le développement du progrès technique
La dégustation d’agrément devient le principal critère d’appartenance : une conséquence du tournant productiviste des AOC
L’extension abusive des zones d’AOC dans les années 60
Les rendements
B. LA DICTATURE SYNDICALE ET LE DEVELOPPEMENT DES OPPOSITIONS
C. LE TOURNANT : QUE CHOISIR ET ALAIN BERGER EN 1995

3) RENE RENOU : RETOUR A J. CAPUS
A. LA REFORME DES SIGNES DE QUALITE VA DE L’AVANT …
B. ….MAIS SANS L’APPLICATION DU VOTE DE L’INAO DU 2 JUIN 2006 ELLE SERA UN ECHEC
C. LA SEGMENTATION SE FERA

4) DE J. CAPUS A R. RENOU : QUEL BILAN DE L’AOC ?
Marques, éthiques de l’AOC, l’Etat ou (et ?) les vignerons ?

5) IL FAUT SORTIR DE L’ANTAGONISME « VINS ORDINAIRES/VINS DE TERROIR » , ORGANISER LA COMPLEMENTARITE « VINS DE PLAISIRS/VINS DE TERROIRS »

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Redigé par Patrick Baudouin le vendredi 31 août 2007 à 11:22
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Libérons les goûts des vins

POUR LA FIN DE L’ADMINISTRATION TOTALITAIRE DES GOÛTS DES VINS AU PROFIT D’INTERETS PARTICULIERS

POUR REHABILITER LA DEGUSTATION DANS LA CONSTRUCTION COLLECTIVE DE L’AOC

1. POUR EN FINIR AVEC LE « PROFIL ORGANOLEPTIQUE DE L’APPELLATION »

La réforme des signes de qualité, sous l’égide de l’INAO, est en marche. C’est dans ce cadre qu’est organisée la réforme des Appellations viticoles. Dans le dernier document publié par l’INAO le 18 juillet 2007, on lit :

« IV – L’examen organoleptique
La réforme ne modifie pas le principe selon lequel la dégustation est un élément fondamental du contrôle des produits, en particulier pour ce qui concerne les appellations d’origine. Toutefois, la composition de la commission chargée de l’examen organoleptique, doit être telle qu’elle lui assure un fonctionnement indépendant et impartial. Le CAC a ainsi acté le fait qu’elle devait comprendre les trois collèges suivants :
- experts
- porteurs de mémoire du produit
- usagers du produit, commerce alimentaire, consommateurs, toute personne proposée à l’ODG par l’organisme de contrôle,…).
Les dégustateurs seront choisis et évalués régulièrement par l’organisme de contrôle agréé et la formation de ces dégustateurs relèvera de l’ODG
Les modalités de désignation des membres de la commission chargée de l’examen organoleptique de même que ses modalités de fonctionnement figureront dans les plans de contrôle ou les plans d’inspection. »

Ce simple paragraphe remet à nos yeux en cause toute la réforme telle que nous la souhaitions. Pour trois raisons essentielles :
- Elle réintroduit le rôle de la dégustation dans son rôle fondamental précédent pour l’agrément des vins, rôle dont la remise en cause était un des motifs initiaux de lancement de la réforme.
- Elle donne le pouvoir à l’organisme de contrôle de choisir et proposer les dégustateurs, à l’ODG de les accepter et les former : mais sur la base de quels objectifs ?
- Elle réintroduit en réalité par la grande porte, dans la dégustation, la nécessité d’établir un « profil organoleptique de l’appellation », et d’en faire le critère éliminatoire pour des vins non conformes à ce profil de « référence » : c’est le grand retour de la funeste « typicité organoleptique ».

Cette démarche d’administration « syndicale/certificative » des goûts n’a aucune base scientifique, culturelle, commerciale, défendable.

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Redigé par Patrick Baudouin le vendredi 24 août 2007 à 09:40
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Sans intégrer rapidement la segmentation la reforme des AOC sera un echec

Nous sommes obligés de le constater lors de cette rentrée, autant dans la Note d'Information du Conseil des Agréments et Contrôles n°1 de l'INAO que dans les deux notes de la CNAOC sur les cahiers des charges et les plans d'inspection/contrôle, les points positifs de la réforme sont menés à mal alors que les aspects les plus discutables en particulier ceux concernant un risque d'uniformisation, eux sont bien en route :

il faut bien admettre aujourd'hui que dans bien des cas les ODG sont des copiés-collés des syndicats de cru et on a vu s'évanouir, au nom du calendrier, dans de nombreuses appellations, la mise en place d'un vrai débat démocratique qui faisait partie de l'intérêt même de la réforme : au nom d'une représentativité majoritaire on a mis rapidement sous le boisseau les quelques lumières qui auraient pu nous parvenir des vignerons dits minoritaires ou marginaux et qui sont souvent le fer de lance sur le marché de leur appellation. Ils n'ont souvent même pas été conviés au débat !

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Redigé par Marc Parce le vendredi 24 août 2007 à 09:00
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L’Europe lance la reforme du vin avec une proposition de nouveau Règlement du Conseil

La semaine dernièe l’Union Européenne a publié le texte complet « Proposition de RÈGLEMENT DU CONSEIL portant organisation commune du marché vitivinicole et modifiant certains règlements », cela avait été anoncé quelques jours plus tôt sur le site web de Agriculture et Developpement Rural de la Commission Européenne.

Cette nouvelle Organisation Commune du Marché (OCM) du vin entrainera l’abrogation de l’OCM courante, telle que définie dans le Reglement du Conseil (CE) n° 1493/1999 du 17 Mai 1999.

Les objectifs principaux sont :
– renforcer la compétitivité ;
– asseoir la réputation dont jouissent les vins de qualité de l’UE ;
– reconquérir les anciens marchés et en gagner de nouveaux ;
– établir des règles claires et simples ;
– préserver les meilleures traditions de la production vitivinicole européenne ;
– renforcer le tissu social dans de nombreuses zones rurales ;
– garantir que l’ensemble de la production respecte l’environnement.

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Redigé par Mike Tommasi le vendredi 13 juillet 2007 à 13:03
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Kvevris, Marani et Kakheti

Attention, à la fin de ce mesage il y a un clip vidéo très amusant, donc lisez jusqu'à la fin!

Il existe un pays très beau, sur les rives de la Mer Noire, avec des montagnes très hautes et un climat idéal pour la viticulture : la Géorgie

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Redigé par Mike Tommasi le jeudi 26 octobre 2006 à 21:51
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Vins de Vignerons : rencontre franco-italienne des vins naturels

Weekend franco-italien des "vins naturels" à Fornovo di Taro (près de Parma), organisé par Christine Cogez, avec une table ronde sur le futur de la viticulture naturelle.

Christine m'a invité à participer à cette belle rencontre, et à representer Slow Food France à la table ronde. Nous avons retrouvé les habitués du newsgroup italien IHV et quelques iacchosiens, et bien sur les vignerons, j'en cite quelques uns, Antoine Arena (Patrimonio), Angiolino Maule (Veneto), Francis Boulard (Champagne), Alessandra Bera (Piemonte), Charlotte et Jean Baptiste Senat (Minervois), Walter De Battè (Cinque Terre), Jean Baptiste Dutheil (Bandol), et beaucoup d'autres.

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Redigé par Mike Tommasi le mardi 08 novembre 2005 à 15:38
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Zaza dans les vignes

Je suis tombée par hasard sur ce site :
http://perso.wanadoo.fr/elisabeth.seguin/vin.htm
Ces peintures me plaisent. J'en aime la simplicité, la vérité, le trait délicat mais non affecté et la couleur, bien sûr, lie-de-vin.
A propos, savez-vous ce qu'est la "fondrée" ? Vous trouverez la définition ici :
http://www.submm.caltech.edu/~hroussel/idiome_hautemarne.html

Merci à Madame Elisabeth Seguin, Zaza.

Redigé par cath le lundi 07 novembre 2005 à 13:19
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le contrôle

Claude revenait des vignes de peautre sous les sources.

Visiblement en colère , tout ce qui se trouvait dans la trajectoire de son regard risquait gros.

" Bon, lui dit le dogue en souriant à ses côtés, ce n’est pas drôle de se faire contrôler mais ce n’est pas la mort ! "

"Toi le Dogue ferme là hein, c'est pas l' jour ! juste la veille de la récolte tu trouves que c'est vraiment le moment ? Les machines sont arrivées hier d'Espagne, les gars sont crevés, la campagne dans le Languedoc a été galère ! suis pas sur qu'ils vont tenir le coup, et les gars, et les machines ! Pas le temps de faire une maintenance correcte ! l'orage qui nous tourne autour depuis quinze jours ! la récolte qui menace de virer à tout moment et tu me dis que ce n'est pas la mort ?"

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Redigé par Philippe Pouchin le mercredi 10 août 2005 à 00:00
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Les caprices du bouchon

L'émission Ça se bouffe pas, ça se mange de samedi dernier sur France-Inter était une rediffusion de l'émission du 22 janvier 2005 consacrée au bouchon de liège. On peut la réécouter jusqu'à samedi.

Merci à Marie-Anne pour l'info.

Redigé par Laure Bouvin le lundi 18 juillet 2005 à 12:54
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Le flacon importe, si tant est qu'on ait l'ivresse

Un billet chez Veuve Tarquine me rappelle qu'on est encore un peu frileux en matière d'étiquettes en France. Les standards d'un autre âge m'ennuient (et les lettres gothiques m'ont toujours fait un peu peur). Entendons-nous bien, un habit de princesse sur une âme de sorcière ne fera illusion qu'une fois. Mais une étiquette attrayante, qu'elle soit drôle, sobre ou artistique, sur un vin qui m'enchante, c'est un morceau de plaisir en plus.

Du domaine américain Bonny Doon Vineyard, j'ai aimé en particulier les plumage et ramage de Big House Red dont l'étiquette crée une atmosphère, on croirait une couverture de BD ; Cardinal Zin, colorée et vive, illustrée par Ralph Steadman ; Le Cigare Volant, un mélange décalé de SF rétro sur un décor classique. Pour leur simplicité et leurs couleurs, les étiquettes de Catherine et Pierre Breton remportent aussi mes suffrages.

Et vous, quelles sont les étiquettes qui vous ont marqué ?

Redigé par Laure Bouvin le lundi 04 juillet 2005 à 20:45
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Patricia Atkinson à Paris !

Je vous parlais voici quelque temps des aventures de Patricia Atkinson dans ses vignes et de sa reconversion réussie. Elle viendra présenter son second livre «La Belle Saison» à la librairie WH Smith, Paris, le jeudi 23 juin. J'y serai !

Redigé par Laure Bouvin le jeudi 26 mai 2005 à 23:13
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C'est quoi ce mot ?

Vous connaissez ce jeu où il faut replacer un mot incongru dans une conversation. Et bien j'ai une manie, il faut que je replace ramulaud à tout bout de champ. Comment, c'est pas dans le dictionnaire ? Pô, pô, pô, s'il fallait n'utiliser que des mots du dictionnaire, hein. Cette semaine, j'ai une bonne excuse, le dossier restaurants du Figaroscope est consacré à quelques figures de la restauration parisienne. Dont Gilles Bénard de Chez Ramulaud.

C'est un de mes restaus préférés. Pour tout, la gentillesse de l'accueil, la cuisine, le cadre et surtout la carte des vins. Magnifique. Une carte très riche avec des vignerons de talent, une carte qui me donne un mal fou quand je dois choisir.

Chez Ramulaud 269 rue du Faubourg-Saint-Antoine Paris 11è. Tél. : 01 43 72 23 29
Le soir, menu-carte à 28 €.

Redigé par Laure Bouvin le samedi 21 mai 2005 à 00:42
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Interlude

Examiner la liste des quelques 2000 exposants de Vinexpo est instructif mais peut vite être fastidieux. Alors quand un nom vous divertit, c'est bon à prendre. Vini Be Good (société de distribution à l'export de vins de Loire) m'a fait sourire, la Bodega del Fin del Mundo m'a fait entrevoir un rêve d'ailleurs, la Loch Lomond Distillery m'a replongée dans l'univers de Tintin.

Redigé par Laure Bouvin le lundi 09 mai 2005 à 21:41
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C'est ça, les 50 meilleurs restos du monde?

Classement publié par la revue anglaise "Restaurant". Surprise, les anglais gagnent tous les prix... Qu'en pensez-vous?

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Redigé par Mike Tommasi le samedi 23 avril 2005 à 22:37
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Caramba, encore raté

Et voilà, j'avais dit que j'irais au salon des Vignerons Indépendants sans rien acheter. Et j'ai craqué pour 3 bouteilles de jasnières Cuvée Tradition 2001 de Bénédicte de Rycke. Un nez intense, minéral. C'est Jean-Pierre Robinot, de l'Ange Vin, qui m'avait fait découvrir le jasnières, de sa région, où il est reparti. Séquence nostalgie.

Redigé par Laure Bouvin le lundi 11 avril 2005 à 23:01
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Recette du bon bouchon (recette simplifiée...)

par Walter Gilpin, Domaine de la Vivonne2000

- Planter un chêne-liège.

- Attendre 30 ans.

- Enlever l'écorce de l'arbre et la jeter. C'est l'écorce-mère.

- Attendre 15 ans.

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Redigé par Mike Tommasi le mardi 29 mars 2005 à 16:54
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Notation des vins

« Faut-il noter les vins ? »
S’il y a une question qui revient sans cesse, et qui au passage provoque entre amateurs quelques joutes verbales pas piquées des hannetons, c’est bien celle-là. Si tout le monde est d’accord pour dire que l’on peut décrire un vin, du moins décrire la façon dont on l’a perçu, les choses se gâtent sérieusement quand il s’agit de s’accorder sur l’art de synthétiser tout cela par un chiffre, unique, effroyablement précis.

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Redigé par Remi Loisel le mercredi 23 mars 2005 à 18:20
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The Ripening Sun

J'ai lu à grandes lampées Les Raisins du bonheur de Patricia Atkinson* et j'ai beaucoup aimé.

En 1990, Patricia Atkinson et son mari s'installent dans la région de Bergerac, dans une maison avec quelques hectares de vignes, après avoir vendu tout ce qu'ils possèdent en Angleterre. Mais son mari tombe malade et la vigne, qui ne devait être qu'une activité d'appoint, apparaît à Patricia comme le seul moyen de subsistance. Ne maîtrisant ni le français ni la conduite d'un vignoble, elle se collète aux deux avec énergie.

Son récit se lit comme un roman d'aventures, les péripéties de ses vignes saison après saison. Je prenais des averses, des coups de soleil en tournant les pages, j'étais courbatue à l'unisson au moment des travaux dans les vignes. C'est bien écrit, avec une bonne dose d'autodérision. J'ai refermé le livre, admirative de son courage et de son humanité. Reconversion non préméditée mais pleinement réussie.
Du coup, j'ai envie de découvrir ses vins et j'attends avec impatience son prochain livre, La Belle Saison, à paraître dans la même collection.

* Les Raisins du bonheur, Patricia Atkinson, éditions du Rocher, collection Anatolia.

Redigé par Laure Bouvin le mardi 22 mars 2005 à 21:07
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Le vin, souffle de vie et d'inspiration

Parfois, au détour des pages d’un roman, on en trouve fortuitement la trace. Il sert de révélateur aux sentiments, de porte-voix à l’âme, d’éclaireur dans la nuit profonde d’un personnage qui a oublié de vivre et de penser.

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Redigé par cath le mardi 15 mars 2005 à 09:57
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Une soirée en Slovénie.

Le 8 mars 2005, mon ami Tomaz Srsen est venu me chercher a l'aéroport de Ljubljana, c'etait le début d'une soirée très gourmande. Tomaz etait le bassiste du plus grand groupe rock de Slovenie il y a 20 ans, aujourd'hui il est critique oeno-gastronomique mais le look est plutôt rockeur, il édite aussi un guide des 110 meilleures tables de son pays. 110 dans un pays de 2 millions d’habitants ? Je lui rappelle que c’est l’équivalent d’une guide des 3000 meilleures adresses en France… Ce soir on va essayer une des meilleures, la Gostilna pri Danilu à Škofja Loka, à quelques kilomètres de Ljubljana.

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Redigé par Mike Tommasi le lundi 14 mars 2005 à 17:25
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Votre vin, vous le voulez saignant ?

Le vin n'est pas un sujet de prédilection pour le polar, et la rencontre de l'un avec l'autre ne fait pas souvent d'étincelles.
D'où mon agréable surprise d'apprendre que le concours de nouvelle noire et policière organisé par l'association Horizons Noirs a cette année pour thème le vin. Plumes amatrices, le règlement est disponible ici.

Le premier prix verra sa nouvelle publiée dans le recueil Ligne Noire "spécial nouvelles" en fin 2005, aux côtés d'auteurs confirmés qui auront vinifié ce thème aussi.

Information transmise par Sylvianne et Pascal Perrat.

Redigé par Laure Bouvin le samedi 05 mars 2005 à 20:11
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Gestion du changement

La dépêche de l'AFP rapportant le menu qu'a offert Barroso à Bush le 22 février dernier fait mention d'un champagne servi avec le dessert.

Ça m'a fait penser à La Ve République aux fourneaux*. Grande avait été ma surprise de constater que la tradition de servir ce vin en fin de repas était toujours vive à l'Élysée.
Servir un champagne à des papilles saturées, c'est se préparer à un rendez-vous manqué.

Avec des sommeliers dédiés, la France de tout en haut est à même de s'émanciper. Et bien non. Ça reste un grand mystère pour moi.

* La Ve République aux fourneaux, de Joël Normand et Pierre Doncieux, éditions La Table Ronde

Redigé par Laure Bouvin le dimanche 27 février 2005 à 19:17
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et cet hiver qui n'en finit pas !

Bonjour
Cet hiver n’en finit pas. En plus d’être morose, la saison est glaciale. Le matin je vois partir les tailleurs emmitouflés, le café traîne en longueur, les vannes sont un peu forcées, bon faut y aller, de toutes façon faudra bien y passer alors ? Alors faut attendre des jours meilleurs, tourner le dos au vent du nord et attendre que ça passe…

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Redigé par Philippe Pouchin le jeudi 24 février 2005 à 23:23
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Œno-variations

Balade en compagnie d'Oinos.

Œnocide : Et la bouteille fut cadavre
Œnodrome : Salon des Vignerons Indépendants
Œnolitude : Solitude du buveur de fonds
Œnomane : Dégustateur accro
Œnogamie : Accord mets-vin pour le meilleur ou pour le pire
Œnoscopie : Jacques Chancel s'entretient avec un vin
Œnosnob : Buveur d'étiquettes
Œnalgie : Tempête sous la cafetière suite à .. Meuh non, j'ai bu trois fois rien !
Œnographe : Blogueur du vin
Œnofuge : Camembert, vinaigre ou caouettes
Œnophilie : Amour du vin, avec ses hauts et ses bas, ses doutes et ses plaisirs
Œnoépitaphe : Formule lapidaire consécutive à un œnocide, par exemple “sans hésiter” ou “non, sans façon, je le trouve plus joli dans la bouteille”
Œnophore : Carafe d'inspiration grecque
Œnothérapie : Joyeuses bacchanales

Redigé par Laure Bouvin le dimanche 13 février 2005 à 21:25
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Enrico Bernado sur les ondes de France-Inter

J'ai bien conscience que notre audience doit se résumer à même pas deux pelés trois tondus, et que cette info sera obsolète à la fin de la semaine mais il faut un début à tout. Alors voilà.

Enrico Bernado, meilleur sommelier du monde 2004, sera l'invité de l'émission « Quand j'serai grand » de Philippe Bertrand sur France-Inter vendredi 11 février de 15h à 16h.

L'idée de l'émission est de raconter le chemin parcouru par l'invité à partir des rêves de son enfance et la transmission de cette expérience. Elle peut être réécoutée sur le site de France-Inter pendant 24 heures. En l'occurrence, tout le week-end pour celle de vendredi, petits veinards.

Redigé par Laure Bouvin le mardi 08 février 2005 à 22:37
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Février - Vieux dictons vignerons

Février : froid, humide et souvent pluvieux et + voir très souvent même neigeux ( dans nos contrées septentrionales, presque belges - lire gentil )... les années où il neige en Février :

'' Février remplit les fossés ''
Vieux dicton champagnard

"Vins soutirés en février
sont toujours bien clarifiés."

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Redigé par Francis Boulard le mardi 01 février 2005 à 19:22
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De la dégustation en général, et celle de vins du Languedocs en particulier.

Les vins ont été dégustés lors de 2 séances, à une semaine d’intervalle. Voici la liste des forces en présence :

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Redigé par Steph Poulart le samedi 29 janvier 2005 à 13:28
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Histoire du Beaujolais Nouveau

Mike me propose de tester ce nouveau blog.

J'en profite donc pour faire un copié-collé d'un petit texte sur l'histoire du Beaujolais Nouveau qu'a écrit Ségolène et qui a été publié sur le site de Pascale, alias Scally : "c'est moi qui l'ai fait".

Voici le texte :

...lire plus loin "Histoire du Beaujolais Nouveau"

Redigé par Patrick Chazallet le mercredi 26 janvier 2005 à 15:26
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